I dag blev de lite falsk Lövbiff på älgfärs, den har blivit en hitta här hemma sedan förra sommaren jag hittade receptet.

Falsk Lövbiff på Älgfärs!

Ingredienser: (4 Portioner)

500gram älgfärs el, nötfärs

1näve havregryn

1 ägg

0,5dl grädde + en skvätt vatten

1 tsk Salt

        Nymald vitpeppar och piffi allkrydda efter behag.

Svampsås:

1 burk svamp (champinjoner)

1 st charlottenlök

25 gram smör

0,5 dl mjälk

0,5 dl grädde

0,5 tsk grovmalen svartpeppar

0,5 msk kalv fond

0,5-1 tsk soya

1 msk brun maizenaredning

Gör så här:

1. Blanda färsen med ägg, havregryn, grädde och kryddor.Tillsätt en skvätt    vatten om den blir för klibbig.

2. Rulla stora bollar av färsen och lägg på ett fat. Det blir 12 st av 500 gram färs. Gör ett stekprov för att se om det behövs mer kryddor.

3. Ta fram 2 ark bakplåtspapper. Häll på några droppar rapsolja och pensla ut på mitten av papperen.

4. Lägg köttfärsbollen på mitten av papperet. Lägg på det andra papperet och platta till den lite med handen.

5.Ta nu brödkaveln och kavla ut färsen från mitten och utåt till en några mm tunn biff. Håll inte i handtagen på kaveln utan håll handen mitt på kaveln och rulla den.

6. Dra nu försiktigt av det övre papperet och lägg det andra i stekpannan med färsen neråt. Tryck försiktigt med handen och skaka sedan loss papperet. Det brukar oftast lossna bra.

7. Stek biffen någon minut på varje sida. Det går ganska fort eftersom de är så tunna.

8.Kavla ut nästa biff medan den första steks o s v. Lägg den stekta biffen dubbelvikt i stekgryta när den är klar och håll varmt med lock.

9. Byt papper om det börjar spricka. Jag fick byta papper 2 ggr.

10. Fräs svamp och lök i smöret utan att det tar färg. Tillsätt grädde, fond, soya och svartpeppar efter behag. Låt koka ihop några minuter smaka av med mera kryddor och späd med mjölken. Red av med maizenaredning och låt koka upp på nytt. Låt sedan såsen sjuda några minuter på svag värme.

11. Klyfta potatisen, häll på några msk smör-och rapsolja. Vänd runt potatisen så alla sidor täcks av fettet, krydda och in i 225 graders ugn i ca 20-30 min.

Så detta var då våran middag i dag.

Ciao  

I går blev de Korv i Ugn här till middag och till efterrätt blev det Knäckig äppelpaj med vaniljsås.

Korv i Ugn.

Ingredienser (4 portioner/st.)

Gör så här

1. Skär skivor runt om hela falukorven, inte ända ner i botten. Lägg ner den i en ugnsform.
2. Lägg tomat , ost och senap mellan varje skiva.
3. Skär löken i fina skivor och lägg dem i formen runt om korven, häll på grädden. Salta och peppra lite lätt på lök och grädde. In i ugnen ca 15 min i 225 grader. Servera med hemgjort potatismos.

Serveringsförslag

Hemgjord potatismos till.

En knäckig äppelpaj

Ingredienser: (10-12 portioner)

Pajfyllning

10-12 Äpplen

8msk Strösocker

4 msk Kanel

Paj Täcke (Pajdeg)

200gram smör

200gram socker

200gram vetemjöl

Gör så här:

1. Sätt ugnen på 200grader.

2. Skala äpplerna och skär dem i mindre klyftor.

3. Ta en skål och blanda ihop kanel och mindre mängden socker.

4. Vänd äppelklyftorna i en smord pajform.

5. Bred ut äppelklyftorna i en smord pajform.

6. Blanda ihop ingredienserna till täcket till en fast deg.

7. Tryck ut degen över äpplerna.

8. Grädda pajen mitt i ugnen i ca 15-20 minuter tills paj yäcket fått en gyllenbrun färg.

9. Servera med Vaniljsås till.

Denna käckiga äppel paj kan jag varm rekomendera, den var jätte god och nu kommer denna bli även i helgen när man får besök hit på en bit mat.

Ciao så länge