Bröd att njuta av!

Synd att jag glömde att ta en bild, men de kommer i morgon de när nästa sats blir

Frukostbullar Med Vallmo!

12st

Om du har en varmluftsugn, så ställ in båda plåtarna samtidigt, annars en plåt i taget. Bullarna går utmärkt att frysa.

Detta behöver du:

25g jäst

300g (3dl) mjölk ev laktosfri

200g (2dl) kallt vatten

2msk rapsolja eller smält smör

(ev laktosfritt)

760g (12-13dl) vetemjöl

2tsk salt

Till utbakning:

1ägg

vallmofrön

Gör så här:

1. Smula jästen och lös den i mjölken och vattnet.

Tillsätt rapsoljan eller de smälta smöret och mjölet.

Arbeta degen kraftigt för hand med en träslev tills den är

mogen och släpper från bunkens kanter.

3-5min. Låt degen vila i 30min.

2. Strö salt över degen.

Arbeta åter kraftigt tills degen blir blank och bildar fina

sega glutentrådar, högst 5min.

Plasta in noga. Använd plastfilm eller stoppa in bunken i en stor, ren plastpåse.

Låt degen jäsa i 4-5 tim.

3. Sätt ugnen på 200grader varmluft eller 225grader i vanlig ugn.

Lägg bakplåtspapper på 2 plåtar.

Mjöla bakbordet och stjälp ut degen. Dra ut den till en längd och

dela den i 12bitar. Forma släta bullar och fördela efter

hand på plåtarna.

Låt vila tills ugnen har blivit varm.

4. Vispa upp ägget och pensla bullarna.

Strö på vallmofrö.

Grädda i 12minuter tills bullarna blir härligt svällda

och får en fin gyllene färg under vallmofröna.

Låt svalna på galler under en bakduk.

( Dessa frukost bullar gick hem här kan jag lova så nu blir de en sats till i morgon så de finns till helgen om de blir en utflykt eller så har vi till mysiga frukost stunder och mellis...  )

Ciao   

Här har man haft idé torka på mat fronten mest blivit samma åh samma en tid känns de som.

Men i morgon kommer de troligen att komma lite recept igen, ja i allafall på matbröd.   

Då jag och lille Max tänkte baka lite matbröd för att fylla frysen igen, känner att de va ett tag sedan jag tog och baka så nu är de hög tid att göra det.

Så i morgon mina kära läsare kommer de att komma ett kanske två bakrecept beror lite på va som hinns med...   

Ciao så länge

I dag när barnen kom hit till Mami så blev de lite extra till middag, vi gjorde Kycklingpasta med Fetaost.   

Kycklingpasta med Fetaost.

Ingredienser:
300 g Färsk Pasta
3-4 Kycklingfiléer
1-2 Vitlöksklyftor
2 Tomater
150 g Fetaost
2½ dl Matlagningsgrädde
1 tsk Oregano
        Salt
       Svartpeppar

Tillagning:
Skär kycklingen och tomaterna i bitar.
Bryn kycklingen.
Pressa i vitlök.
Krydda med salt, peppar och oregano.
Häll på matlagningsgrädden och låt det koka ihop några minuter.
Smula ner fetaosten.
Lägg i tomaterna och garnera gärna med lite färsk oregano.
Servera tillsammans med den nykokta pastan.

Hitta detta recept på min vän Jenniiz blogg, och så bestämde vi att detta blir till middag i dag när mina små barn kommer.

Blir lite extra gott då när de kommer hem till Mami igen efter en vecka hos sin pappa.

Alla åt av middagen med god aptit, och sedan var alla nöjda och glada både vuxna och barn.    

Ciao

Stek i gryta

Så lagar du Slottsstek!

Ingredienser:

Det här behöver du :
1,5 – 2 kg nötstek (Älgstek)
2 gula lök
1 röd lök
2 morötter

Kryddning :
8 anjovisfiléer + 1 msk spad
1 msk rödvinsvinäger
2 lagerblad
1 tsk hela vitpepparkorn
Vatten

3-4 knippor Färsk Persilja (Fin hackad)

Till såsen :
Grädde
Salt & peppar
Maizena + vatten till redning

GÖR SÅHÄR :
Bryn steken runtom i en rejäl gjutjärnsgryta så den blir fint gyllenbrun. Salta & peppra. Skala och skär löken i grova bitar. Skala och skär morötterna i slantar. Stick in en stektermometer i köttet och lägg ner lök & morötter i grytan. Sänk värmen något och låt allt få steka ihop ca en kvart utan lock. Lök och morötter ska bli härligt krispiga ta smak av kryddorna på botten av grytan.

Häll på vatten så det täcker köttet till 1/3. Lägg ner anjovis, häll i rödvinsvinäger och tillsätt lagerblad & vitpepparkornen samt den fin hackade persiljan.

Lägg på locket på grytan och låt småputtra ca 2 timmar eller tills termometern visar runt 70-71 grader.

Ta upp köttet och slå in det i folié att vila.

Sila skyn till såsen och koka sedan upp den i en kastrull.

Tillsätt grädde och låt småkoka ca 10 min, gärna längre. 

Smaka av såsen med salt & peppar. Ev. redning.

Skär upp steken i skivor och servera med kokt potatis eller klyft potatis, pressgurka, géle och kokta, smörslungade morötter.

Vi hade klyftpotatis och en sallad med fetaost och sås.

Blev kanon gott kan jag säga....

______________________________________________________________________

Vi hade middags bjudning här i går lördag med några vänner och denna stek blev en hit för oss alla.

En mycket trevlig kväll med god mat och gott skratt hade vi, när vi var klar med kvällen framåt två på natten var vi alla mycket nöjda med en mycket lyckad kväll.

Ciao

I dag blev de lite falsk Lövbiff på älgfärs, den har blivit en hitta här hemma sedan förra sommaren jag hittade receptet.

Falsk Lövbiff på Älgfärs!

Ingredienser: (4 Portioner)

500gram älgfärs el, nötfärs

1näve havregryn

1 ägg

0,5dl grädde + en skvätt vatten

1 tsk Salt

        Nymald vitpeppar och piffi allkrydda efter behag.

Svampsås:

1 burk svamp (champinjoner)

1 st charlottenlök

25 gram smör

0,5 dl mjälk

0,5 dl grädde

0,5 tsk grovmalen svartpeppar

0,5 msk kalv fond

0,5-1 tsk soya

1 msk brun maizenaredning

Gör så här:

1. Blanda färsen med ägg, havregryn, grädde och kryddor.Tillsätt en skvätt    vatten om den blir för klibbig.

2. Rulla stora bollar av färsen och lägg på ett fat. Det blir 12 st av 500 gram färs. Gör ett stekprov för att se om det behövs mer kryddor.

3. Ta fram 2 ark bakplåtspapper. Häll på några droppar rapsolja och pensla ut på mitten av papperen.

4. Lägg köttfärsbollen på mitten av papperet. Lägg på det andra papperet och platta till den lite med handen.

5.Ta nu brödkaveln och kavla ut färsen från mitten och utåt till en några mm tunn biff. Håll inte i handtagen på kaveln utan håll handen mitt på kaveln och rulla den.

6. Dra nu försiktigt av det övre papperet och lägg det andra i stekpannan med färsen neråt. Tryck försiktigt med handen och skaka sedan loss papperet. Det brukar oftast lossna bra.

7. Stek biffen någon minut på varje sida. Det går ganska fort eftersom de är så tunna.

8.Kavla ut nästa biff medan den första steks o s v. Lägg den stekta biffen dubbelvikt i stekgryta när den är klar och håll varmt med lock.

9. Byt papper om det börjar spricka. Jag fick byta papper 2 ggr.

10. Fräs svamp och lök i smöret utan att det tar färg. Tillsätt grädde, fond, soya och svartpeppar efter behag. Låt koka ihop några minuter smaka av med mera kryddor och späd med mjölken. Red av med maizenaredning och låt koka upp på nytt. Låt sedan såsen sjuda några minuter på svag värme.

11. Klyfta potatisen, häll på några msk smör-och rapsolja. Vänd runt potatisen så alla sidor täcks av fettet, krydda och in i 225 graders ugn i ca 20-30 min.

Så detta var då våran middag i dag.

Ciao  

I går blev de Korv i Ugn här till middag och till efterrätt blev det Knäckig äppelpaj med vaniljsås.

Korv i Ugn.

Ingredienser (4 portioner/st.)

Gör så här

1. Skär skivor runt om hela falukorven, inte ända ner i botten. Lägg ner den i en ugnsform.
2. Lägg tomat , ost och senap mellan varje skiva.
3. Skär löken i fina skivor och lägg dem i formen runt om korven, häll på grädden. Salta och peppra lite lätt på lök och grädde. In i ugnen ca 15 min i 225 grader. Servera med hemgjort potatismos.

Serveringsförslag

Hemgjord potatismos till.

En knäckig äppelpaj

Ingredienser: (10-12 portioner)

Pajfyllning

10-12 Äpplen

8msk Strösocker

4 msk Kanel

Paj Täcke (Pajdeg)

200gram smör

200gram socker

200gram vetemjöl

Gör så här:

1. Sätt ugnen på 200grader.

2. Skala äpplerna och skär dem i mindre klyftor.

3. Ta en skål och blanda ihop kanel och mindre mängden socker.

4. Vänd äppelklyftorna i en smord pajform.

5. Bred ut äppelklyftorna i en smord pajform.

6. Blanda ihop ingredienserna till täcket till en fast deg.

7. Tryck ut degen över äpplerna.

8. Grädda pajen mitt i ugnen i ca 15-20 minuter tills paj yäcket fått en gyllenbrun färg.

9. Servera med Vaniljsås till.

Denna käckiga äppel paj kan jag varm rekomendera, den var jätte god och nu kommer denna bli även i helgen när man får besök hit på en bit mat.

Ciao så länge